Tomate Bärlauch Suppe

Hast du noch Lust auf Bärlauch 😊? Dann habe ich für dich eine schnelle und leckere Suppe für das Wochenende.

Das sind deine Zutaten:

  • 800 ml Tomaten (passiert)

  • 2 EL Butter (oder Olivenöl)

  • 1 Stk. Zwiebel (fein gewürfelt)

  • 125 ml Gemüsesuppe Wilde 7

  • 1 Prise Zucker

  • Pfeffer, Salz

  • 3 Msp.Thymian (getrocknet)

  • 1 TL Oregano (getrocknet)

  • 1 Stk. Lorbeerblatt

  • 4 EL Bärlauch (in Streifen)

Und so wird es gemacht:

Zuerst die Zwiebelwürfel in der Butter anbraten. Die Zwiebelwürfel sollen nicht zu stark braun werden.

Mit Gemüsesuppe aufgießen, Lorbeerblatt, Oregano und Thymian zugeben und 5 Minuten köcheln lassen bis die Zwiebelwürfel weich sind. Tomaten, Pfeffer und Salz zugeben und unter rühren 8 Minuten köcheln.

Ein letztes Mal mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Suppe auf Tellern anrichten, mit Bärlauchstreifen bestreuen und sofort servieren.

Mein Tipp: Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot mit eingelegten Bärlauchknospen oder Wildkräuterbutter.

Guten Appetit 😋



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