Tomate Bärlauch Suppe
Hast du noch Lust auf Bärlauch 😊? Dann habe ich für dich eine schnelle und leckere Suppe für das Wochenende.
Das sind deine Zutaten:
800 ml Tomaten (passiert)
2 EL Butter (oder Olivenöl)
1 Prise Zucker
Pfeffer, Salz
3 Msp.Thymian (getrocknet)
1 Stk. Lorbeerblatt
4 EL Bärlauch (in Streifen)
Und so wird es gemacht:
Zuerst die Zwiebelwürfel in der Butter anbraten. Die Zwiebelwürfel sollen nicht zu stark braun werden.
Mit Gemüsesuppe aufgießen, Lorbeerblatt, Oregano und Thymian zugeben und 5 Minuten köcheln lassen bis die Zwiebelwürfel weich sind. Tomaten, Pfeffer und Salz zugeben und unter rühren 8 Minuten köcheln.
Ein letztes Mal mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Suppe auf Tellern anrichten, mit Bärlauchstreifen bestreuen und sofort servieren.
Mein Tipp: Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot mit eingelegten Bärlauchknospen oder Wildkräuterbutter.
Guten Appetit 😋
