Tomate Bärlauch Suppe


Hast du noch Lust auf Bärlauch, dann empfehle ich dir für das Wochenende die Tomaten Bärlauch Suppe.

Das brauchst du an Zutaten:

🌿800 ml Tomaten (passiert)

🌿2 EL Butter (oder Olivenöl)

🌿1 Stk. Zwiebel (fein gewürfelt)

🌿125 ml Gemüsesuppe( Wilde 7)

🌿1 Prise Zucker

🌿Pfeffer, Salz

🌿3 Msp. Thymian (getrocknet)

🌿1 TL Oregano (getrocknet)

🌿1 Stk. Lorbeerblatt

🌿4 EL Bärlauch (in Streifen)


Für die Tomatensuppe mit Bärlauch zuerst die Zwiebelwürfel in der Butter anbraten. Die Zwiebelwürfel sollen nicht zu stark braun werden.

Mit Gemüsesuppe aufgießen, Lorbeerblatt, Oregano und Thymian zugeben und 5 Minuten köcheln lassen bis die Zwiebelwürfel weich sind. Tomaten, Pfeffer und Salz zugeben und unter rühren 8 Minuten köcheln.

Ein letztes Mal mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Die Suppe auf Tellern anrichten, mit Bärlauchstreifen bestreuen und sofort servieren.

Mein Tipp:

Dazu passt hervorragend geröstetes Weißbrot mit eingelegten Bärlauchknospen.