Dieses besondere Salz passt hervorragend zu dieser mystischen Jahreszeit. Die Kräuter wurden im Jahreskreis gesammelt und schonend getrocknet. Dieses Show-Salz, das erst unmittelbar vor dem Servieren auf die Speisen verteilt wird, bitte nicht mitkochen. Es gibt ihren Speisen eine besondere Note.
Zutaten: Salinensalz, Moorbirkenholzkohle aus der Köhlerei im Museumsdorf Hösseringen, verschiedene wechselnde Anteile saisonaler Rauhnachts Wildkräuter, wie z.B Beifuß, Wacholder,Thymian,Eichenrinde etc.