Ich zähle mich persönlich eher zu den Flexitariern, dabei ist es mir wichtig zu wissen woher meine Lebensmittel kommen. Wie werden die Tiere gehalten, welcher Bauer baut wo an und vorallem versuche ich die Produkte aus der Region für die Herstellung zu bekommen.
Bei unseren Waldtapas ist es sehr einfach. Alles was wir für Birkenmojo,Fichtenbutter oder Buchenwraps benötigen finden wir im Wald. Der Wald ist nicht nur für unsere Gesundheit gut, sondern hat auch kulinarisch einiges zu bieten.