Wenn draußen das Licht verblasst, darf es auf dem Teller ruhig farbenfroh zugehen. Diese violette Pasta mit Wildkräutern bringt nicht nur gute Laune, sondern auch eine Portion Pflanzenkraft in die Küche. Für zwei Portionen benötigst du 200 g Pasta, 100 ml Rotkohlsaft, eine Handvoll Wildkräuter, 1 EL Hagebuttenöl, 1 TL Schlehenessig, zwei eingelegte grüne Walnüsse, einige eingelegte Kapuzinerkressesamen sowie Salz, Pfeffer und essbare Blüten. Zuerst wird die Pasta gefärbt: Den

Wilde Kipferl mit Milchschaumblüten 🌿 Zutaten (für ca. 30-40 Stück) 250 g Dinkelmehl Type 630 80 g gemahlene Mandeln 60 g Brennnesselsamen  (leicht angeröstet) 70 g Puderzucker 1 Prise Salz 2 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote 200 g kalte Butter (in Stückchen) 2 Eigelbe Zum Wälzen: ca. 20-30 g Milchschaumblüten-Mischung von Tausendgrün® 50 g feiner Puderzucker 🍀 Zubereitung Vermische Mehl, Mandeln, Brennnesselsamen, Puderzucker, Salz und Vanille in ei

Kennst du Fruchtleder? Dieses köstliche, gesunde Naschwerk wird aus pürierten Früchten hergestellt, die schonend getrocknet werden. Ganz...

Der Weißdorn ist seit Jahrhunderten ein Symbol für Herzenskraft. Seine leuchtend roten Früchte schenken uns nicht nur Kraft für den...

Zutaten: 2-3 Dahlienknollen ( z.B Deli Dahlien) Frittieröl Meersalz, Kräutersalz oder Rosen-Pfeffer Salz   Zubereitung: Die...

Auf einen Blick: Spitznamen: Feldmohn, Feldrose, Feuerblume, Kornrose, Klatschrose. Ordnung:  Hahnenfußartige (Ranunculales) Familie:...

Zutaten: 400 g Spaghetti 3 Handvoll Hopfenspitzen 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 halbe Peperoncino, feingehackt 100 ml Weißwein...

Zutaten: 1EL Butter 1 Schalotte, fein gehackt 250g mehlige Kartoffeln, gewürfelt 500 ml Gemüsebrühe 2-3 Handvoll Vogelmiere 2 EL Sahne...

Zutaten: Für den Nudelteig: 125 g Hartweizengrieß 150 g Mehl 2 Eier 200 g junge Giersch Blätter Für die Käsefüllung: 200 g Ricotta...

Zutaten: Diese Zutaten benötigst du: ·      200 g Frischkäse ·      1 Löffel Hüttenkäse ·      50 g geraspelte Möhren ·      1 kleine...

Zutaten: Diese Zutaten benötigst du: ·      380g Kichererbsen, gekocht ·      2-3 EL Haselnuss ÖL geröstet ·      2-3 Knoblauchzehen...

Hast du es gewusst? Mit unserem Rauhnachtstee lässt sich auch gut kochen, es verleiht deinen Speisen eine würzige Note-ob Fleisch-oder...

Gestern habe ich noch etwas Mangold geerntet. In diesem Jahr habe ich den Mangold zusätzlich zwischen meine Blumen Duft Tagetes und...

Es ist Herbst in der Lüneburger Heide! Die Goldrute in meinem Garten wartet darauf verarbeitet zu werden und in diesem Jahr hat sie sich...

Diesen Sommer trinke ich am liebsten aromatisiertes Wasser in sämtlichen Variationen. Ich mag den Geschmack von unterschiedlichen...

Auf einen Blick: Spitznamen: Goldähre, Goldleiter, Goldene Jungfrau, Sonnenmedizin, Goldwundkraut Ordnung: Asternartige (Asterales)...

Das sind deine Zutaten: Für den Teig (alternativ frischer Flammkuchenteig aus dem Kühlregal) 1 Würfel frische Hefe Ca. 100 ml lauwarmes...

Ich wurde angeschrieben und gebeten, ob ich das Rezept für den Holunderblüten Kuchen einstellen kann- hier ist es also: 7...

DU wolltest schon immer dein Wissen zum Thema Wildkräuter und Heilpflanzen erweitern oder vertiefen? Dann melde dich zu unserem...

Bei uns in der Lüneburger Heide findest du momentan die Haselkätzchen. Ich verwende diese gerne für die Herstellung von Streckmehl, als...