Die zarten Spitzen der Brennnessel in meinem Garten lachen mich richtig.
Wie wäre es am Wochenende mit Brennnesselknödeln? Das brauchst Du an Zutaten:
🌼300 g Knödelbrot oder Brötchen vom Vortag.
🌼1/8 l Milch
🌼300 g Brennnesseln, alternativ kannst Du auch andere Wildkräuter nehmen
🌼4 Eier
🌼2 EL Mehl
🌼2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel
🌼40 g Butter
🌼1 Messerspitze Muskatnuss
🌼Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
40 g Parmesan
60 g Butter
Mir schmeckt dazu ein Wildkräutersalat mit Blüten.
Mein Tipp: Falls noch Brennnesselknödel übrig bleiben sollten, kannst Du diese am nächsten Tag hervorragend in der Pfanne anbraten, dazu einfach die Brennnesselknödel in Scheiben schneiden.