Kandierte Blüten

Yippie, endlich ist der Frühling da… ich liebe das Wilde Stiefmütterchen genauso wie das Duftveilchen. Es sind zwei Insektenmagneten, die den Frühling ankündigen und einfach in jeden Garten gehören. Mein Highlight ist es Blüten zu kandieren und somit den Frühling einzufangen.

Das sind deine Zutaten:

-20 ungespritzte Blüten

-200 g feiner Zucker

-1 TL Gummiarabikum

-4 TL kaltes Wasser (oder Wodka)

So wird es gemacht:

Die ungespritzten Blüten mit einem sehr weichen Küchenpinsel vorsichtig reinigen. Den feinen Zucker in einen tiefen Teller geben.

Das Gummiarabikum mit dem Wasser in einer Schüssel gründlich vermengen. Es dürfen keine Klümpchen bleiben. Die Lösung mit einem Pinsel vorsichtig auf beiden Blütenseiten gleichmäßig auftragen. Die Blütenblätter anschließend in dem feinen Zucker wälzen. Dann trocknen lassen.

Mein Tipp: Diese gezuckerten Blüten sehen hinreißend aus, sind essbar und bringen viel Farbe sowie Aroma ins Spiel. Du kannst alle Blüten nach diesem Rezept kandieren und in der Küche als Deko oder zum Wegnaschen verwenden. Die ungespritzten Blüten von Rosen, Gänseblümchen, Veilchen, Lavendel, aber auch Kirsch-, Apfel- und Birnenblüten oder Magnolienblüten könnt ihr verwenden. Die Blüten halten mehrere Monate.