Karfreitagseier in Pink

Die Karfreitagseier sind eine Tradition, die weit verbreitet ist und auch noch heute angewandt wird. Es handelt sich um Hühnereier die an Gründonnerstag und Karfreitag gelegt wurden. Wie dem Osterwasser auch, werden den Karfreitagseiern ganz besondere Kräfte nachgesagt.Sie sind vor allem dafür bekannt, dass sie Haus und Hof schützen und die Menschen vor Unheil, Krankheiten und Seuchen.Ein Karfreitagsei darf der Überlieferung nach weder bemalt noch verziert werden. In der Landwirtschaft werden die Karfreitagseier zum Schutz von Mensch und Tier verwendet. Man gibt sie an Tiere, um sie vor Krankheiten zu schützen, oder trägt sie auf Felder, um einen guten Ernteertrag zu erzielen. Zu Karfreitag passen Kräuter wie Dill, Kerbel, Schnittlauch, Minze, Basilikum, Thymian und Rosmarin. Petersilie passt gut in die Fastenküche, weil sie als Symbol für Frische und neues Leben gilt. Sie ist reich an Nährstoffen und verleiht Gerichten Farbe und Frische.Bei mir gibt es heute auch Karfreitagseier in Pink.

Das brauchst du an Zutaten:

• 6-7 Eier

• 500 ml Rote Bete Saft

• 100 g Créme fraiche

• 15 g süßer Senf

• 20-30 g Petersilie

• Etwas Pfeffer und Salz

Nach Belieben Blüten zum Dekorieren.

Die Zubereitung ist einfach. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. In ein Glas oder einen anderen passenden Behälter geben, mit Rote Bete Saft bedecken und ziehen lassen bis sich die Eier zum äußeren Rand der Eigelbe pink gefärbt haben. Dann mit einem scharfen Messer halbieren, die Eigelbe herrausnehmen und mit Petersilie, Senf und Crème fraiche pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Hilfe eines Spritzbeutels wieder in die Eihälften füllen und mit Blüten dekorieren. Als Alternative zu Petersilie kannst du auch die zarten Triebe vom Giersch verwenden.

Ich wünsche dir einen schönen Karfreitag und wer weiss, vielleicht machst du noch den Gang ins Hühnerhaus und bewahrst dir ein heute gelegtes Ei auf.